Ηπειρωτική ράτσα καταγόμενη από τη Γερμανία.
Το χρώμα του είναι καστανό-συκωτί, μονόχρωμο ή ανάμεικτο με λευκό (στικτό) ή μαύρο στις ίδιες παραλλαγές. Το ύψος των αρσενικών φτάνει τα 62-66 εκ. και των θηλυκών 58-63 εκ.
Είναι ρωμαλέος, δυνατός, με ισχυρό και συνάμα ευγενικό κεφάλι, κρεμαστά αυτιά που δεν πρέπει να φτάνουν στην υπερβολή, πλατύ θώρακα, καλές και συμπαγείς αναλογίες, ισόρροπες γωνιώσεις και μέτρια κομμένη ουρά, το τρίχωμά του είναι κοντό.
Ισόρροπος φτιαγμένος για ταχύτητα και αντοχή, είναι ακούραστος και με ακατάβλητη αποφασιστικότητα.
Ιδιαίτερα καλός στα ημιορεινά και προσανατολισμένος να δουλεύει στην ακτίνα δράσης του κυνηγού, εργάζεται καλύτερα μόνος, αναπτύσσοντας πρωτοβουλίες.

Ο χαρακτήρας του φανερώνει εξυπνάδα, ζωηρότητα με ισόρροπη διάθεση, είναι υπάκουος, εργατικός, πιστός σκύλος.
Εξαιρετικά πρόθυμος εργάτης με πολλές ικανότητες, γενναίος και αγωνιστικός, εφευρετικός και επιμελής στην έρευνα, επίμονος, και με μεγάλα ψυχικά αποθέματα αντοχής.

Η υγέια του είναι πολύ καλή αν προσεχθεί το στάδιο της ανάπτυξης, με ποιοτική διατροφή. Είναι λαίμαργος και πρέπει να διατηρείται σε καλή μυϊκή κατάσταση, με κολύμπι και καθημερινό τρέξιμο.
Απαραίτητος είναι ο έλεγχος των γεννητόρων οι οποίοι δεν πρέπει να έχουν βεβαρημένο ιστορικό καρδιοπαθειών, ισχιακών δυσπλασιών και οφθαλμικών παθήσεων.

Το Κούρτσχααρ είναι κυνηγός από ένστικτο και η εκπαίδευση βοηθά στην ολοκλήρωσή του. Στο κυνήγι θα ιχνηλατήσει, θα φερμάρει και θα φέρει στο κυνηγό το θήραμα φτερωτό αλλά και τριχωτό.
Το Κούρτσχααρ είναι πολυτάλαντο χρειάζεται συνεχή άσκηση εκτόνωση και σωστή καθοδήγηση για να μη γίνει δύστροπος και απείθαρχος